カプシエイト

● カプシエイトとは？

カプシエイトは、トウガラシに含まれる成分です。
構造上はカプサイシンと類似しており、エネルギー代謝を亢進させますが、辛みによる刺激が少ないので、体への負担が軽減されるとして注目されています。

カプサイシンはトウガラシの辛み成分で、ダイエットに良いとして注目されました。
カプサイシンは交感神経を刺激して、脂肪分解ホルモンともいわれるアドレナリンの分泌を促進し、体脂肪の分解と燃焼を促進します。
アドレナリンが放出されると脂肪分解酵素のリパーゼが活性化し、エネルギー代謝が盛んになり、脂肪が燃えやすくなります。
トウガラシには古くから、抗菌作用や健胃作用、体を温める作用があるとされ、疲労回復にも役立つと言われており、料理に用いることにより、デトックス作用も高まります。

● 唐辛子の食べ方

唐辛子は大きく入っている方が辛そうなイメージがあります。
しかし、実は小さく切るほど辛味が増します。種のまわりの内壁の部分に強い辛味があります。
また、辛味成分は油に溶け出しやすいので、油で唐辛子を炒めて辛味を移してから取り出し、油だけを使う方法もあります。

● 唐辛子のいろいろ

■ししとう（獅子唐辛子）
「ししとう」は、唐辛子の中でも比較的甘みのある品種のものです。
甘みのあるものが多いですが、やはり唐辛子の仲間ですから稀に辛みの強いものもあり、食べてから気がつくこともあります。
成熟すると、唐辛子と同じように赤い色になりますが、食用とする時は緑色の状態のものを食べます。
「ししとう」という名前は、獅子の頭に果実の先端が似ているという理由で呼ばれるそうです。

■ハバネロ
激辛ブームに乗って「ハバネロ」という名前のお菓子や食べ物が販売されています。
「ハバネロ」は、世界一の辛さを持つとされている唐辛子です。
しかしハバネロは辛いだけでなく、柑橘類の香りもあるのです。