フコイダン

● フコイダンとは？

フコイダンは、海藻の表面にある、ぬめりの部分に含まれている成分です。
単糖類のフコースに硫酸基などが結合した多糖類の総称で、食物繊維の一種です。
海藻の中でも、コンブ、ワカメ、ヒジキ、モズクなどの褐藻類の特有の成分です。
モズクから抽出したフコイダンには、胃潰瘍や胃がんの原因となるヘリコバクターピロリ菌を吸着して体外に排出する働きが、ガゴメコンブ由来のフコイダンには、細胞の再生を促進する分泌を高める働きがあります。
カゴメコンブは、日本に生息する30種類以上のコンブの中でも、ネバリ成分を多く含み、「フコイダン」の含有量は真昆布のおよそ3倍と言われます。
この他にも、フコイダン全般に言える作用は、胃の粘膜の保護や中性脂肪の抑制、抗菌、抗酸化など様々です。

● 海藻のぬめり成分の働き

海藻に含まれる「フコイダン」、つまりぬめりの成分は、天然の潤い成分と言われます。
フコイダンは、海藻の葉にある粘膜管から分泌されます。
葉や茎が潮の流れや砂により傷つけられてしまい、そこから最近が侵入しないように防御してくれます。
さらに、引き潮の時に水分が乾いてしまわないように、乾燥を防いでくれます。

● 海藻の種類

≪緑藻類（りょくそうるい）≫
あおのり・あおさ等
葉緑素（光合成色素としてクロロフィルを含んでいる藻類のこと）を持ち、キレイな緑色です。
マグネシウム、銅、アルミニウムなどが豊富です。

≪褐藻類（かっそうるい）≫
わかめ・ひじき・こんぶ・もずく等
葉緑素「クロロフィル」の他に、フコキサンチンと呼ばれる褐色の色素をもちます。
大型なものが多く、茶色がかった緑色をしています。
アルギン酸を豊富に含みます。

≪紅藻類（こうそうるい）≫
あまのり・てんぐさ等
葉緑素（クロロフィル）の他に、フィコエリトリンという赤色の色素をもちます。
海藻の中ではそれほどミネラルの含有量は多くありません。