玄米

◆玄米の説明

玄米は、ビタミン、ミネラル、脂肪酸、食物繊維を豊富に含みます。発芽する時に芽の部分になる胚芽には、注目すべき栄養素がほぼ詰まっています。
この胚芽から抽出される油脂（玄米胚芽油）のビタミンＢ群とＥは、ずば抜けて高い含有量です。
Ｂ群は、糖分の代謝を促すことより、疲労回復やストレスに強い体作りのために働き、ビタミンＥは、抗酸化作用があります。
玄米は、白米の約6倍もの食物繊維が含まれているため、便秘の解消にも適しており、体内に余分にあるコレステロール、脂肪、糖分などの吸収をおさえ、体の外に排出します。また、毒素を体の外に出す働きもあります。

≪摂取方法について≫
玄米は消化の悪さや調理のしにくさから日常的にあまり摂りいれられてきませんでしたが、現在は発芽させて消化しやすくなった加工品や、シリアル類なども多く存在します。