ラズベリー

◆ラズベリーの説明

バラ科のキイチゴ類のうち、ブラックベリーと並ぶ栽培品種群をラズベリーと呼びます。風味がよく、ジャムなどの加工品に使われます。果実には、ビタミンＣや鉄分、カルシウム、カリウム、亜鉛が含まれ、ケルセチン、ルテイン、エラグ酸やクエン酸などのポリフェノールも豊富に含まれています。
ラズベリーに含まれるポリフェノールの一種のアントシアニンは、特に眼精疲労や目の病気に効果があります。また、エラグ酸にも抗酸化作用があり、特に細胞の突然変異や発がん物質を抑制する効果もあります。また、メラニン色素を作り出すチロシナーゼという酵素の働きを抑えて、美白に効果があります。
その他様々な働きがありますが、最近注目されるのは、ラズベリーケトンという成分が皮下脂肪を減らすとして注目されています。
これは、トウガラシのカプサイシンと似たような構造がありますが、カプサイシンよりも刺激が少なく、脂肪を分解、燃焼させ、吸収を抑える働きがあります。

≪摂取方法について≫
ラズベリーはジャムなどで多く利用されています。

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ラズベリー

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