ヤマブシタケ

◆ヤマブシタケの説明

ヤマブシタケは、サンゴハリタケ科に属する食用キノコです。
ヘリセノン、エリナシンと呼ばれる物質が含まれており、学習能力の向上に効果が期待でき、アルツハイマー病への働きについても研究が進められています。
そのほかにも、免疫力を活性化するβ-グルカンや、食物繊維、ビタミンＢ群、ミネラル類も豊富に含んでいます。

≪摂取方法について≫
栽培も調理もしやすいことから一般的に食用とされています。キノコは乾燥させるとエルゴステロールという成分が増え、光があたるとビタミンＤに変化してカルシウムの吸収を高めてくれるので乾燥品や粉末なども普段から使用したい食材です。